Los motores de acero inoxidable ganan terreno en aplicaciones de alimentación y bebidas
Los motores eléctricos con carcasa son difíciles de limpiar, pero por suerte, ahora hay una alternativa.
Los equipos de las áreas higiénicas deben desinfectarse regularmente. Y por eso las carcasas se vuelven una verdadera molestia. Su objetivo es proteger los motores de los equipos de áreas de lavado, pero se contaminan fácilmente con partículas de alimentos. En muchos casos, el motor cuenta con un ventilador de refrigeración y éste actúa como un potente aspirador que absorbe el aire y los contaminantes aéreos hacia la carcasa, donde se pueden acumular partículas de alimentos. No existe ninguna forma sencilla de acceder al motor en el interior de la carcasa y la única manera de garantizar que todo está completamente limpio consiste en quitar la carcasa, una operación que requiere tiempo.
Los motores de acero inoxidable son ideales para operaciones de lavado
Los motores de acero inoxidable soportan las condiciones de lavado sin necesidad de carcasas protectoras. El uso de estos motores ya está muy generalizado en Norteamérica. De hecho, en ciertas aplicaciones de la industria alimentaria de Estados Unidos, los motores de acero inoxidable son la única solución aceptable.
Fuera de Norteamérica, los proveedores de maquinaria aún tienden a usar motores normales. Salvo que el productor de alimentos especifique la necesidad de usar acero inoxidable, se suelen instalar motores normales, ya que son más asequibles. Hasta ahora, la mayoría de productores de alimentos fuera de Norteamérica no especificaban motores de acero inoxidable porque no sabían siquiera que podían elegir.
En Europa, existen incluso algunos proveedores de maquinaria que instalan motores normales y carcasas en equipos dirigidos al mercado local, pero utilizan motores de acero inoxidable en productos que se exportan a Estados Unidos. Sin embargo, ahora la situación está empezando a cambiar. Las personas que tienen que utilizar, mantener y, sobre todo, limpiar los equipos saben muy bien que las carcasas molestan en aquellas máquinas que deben limpiarse regularmente.
Los motores de acero inoxidable facilitan mucho la vida a los productores de alimentos. Si ha tomado la decisión de especificar motores de acero inoxidable para sus equipos, puede utilizar la siguiente lista de verificación para asegurarse de que tiene los mejores motores posibles para su aplicación.
Lista de verificación para seleccionar motores de acero inoxidable
- Diseño de acuerdo con unos principios higiénicos
Los motores de acero inoxidable para procesos alimentarios húmedos deben poder soportar unas duras condiciones de lavado y unos altos niveles de humedad. Lo ideal es que sean compatibles con los métodos de lavado in situ (CIP) para reducir los tiempos de limpieza. Busque motores con una envolvente suave y autodrenante, sin cavidades en las que se puedan acumular partículas de alimentos.
- Protección contra la penetración de materiales IP69K
El nivel de protección contra la penetración de materiales es importante. Hay muchos motores que se anuncian como adecuados para la protección IP66 de lavado, pero la protección IP69K (protección frente a potentes chorros de agua a alta temperatura) es claramente superior y esencial para ofrecer una estanqueidad eficaz.
- Sin ventiladores de refrigeración
El motor debe tener preferiblemente un diseño TENV (totalmente cerrado, no ventilado), lo que significa que no tendrá ni ventilador ni cubierta de ventilador, elementos que podrían acumular suciedad y resultar difíciles de limpiar.
- Lubricante apto para alimentos
Se deben usar lubricantes de categoría H1 para entornos alimentarios en los rodamientos con el fin de evitar una posible contaminación y maximizar la seguridad alimentaria.
- Devanados encapsulados
Para mayor fiabilidad, el motor debe tener devanados encapsulados. Esto garantiza un mayor ciclo de vida en condiciones húmedas y, por tanto, ayuda a reducir el coste total de explotación.
En ABB, tenemos mucha experiencia en el suministro de motores de acero inoxidable para el sector de alimentación y bebidas. Nuestra unidad en Estados Unidos, la empresa Baldor Electric Company, lleva más de 20 años ofreciendo motores de lavado estándar NEMA. Ahora tenemos la misma tecnología disponible en Europa y en otros mercados IEC.
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